Jsou hranolky z horkovzdušné fritézy opravdu zdravější?

Nutriční specialistka Marije Verwijs porovnává tuto metodu s tradičním způsobem a zdůrazňuje kontrolu oleje jako její hlavní výhodu. Ale pozor! Pokud budeme olej před vařením zbytečně používat, fritéza na vzduch nebude schopna vykonat zázraky a skončíme s obyčejně smaženými hranolkami.

Zajímavé je, že zatímco mnozí oslavují inovaci, jiní si stěžují, že hranolky nejsou tak křupavé. Někteří výrobci, ve snaze potěšit milovníky křupavosti, začali přidávat cukr do zmražených produktů, aby dosáhli karamelizace, která připomíná tradiční zlatou barvu. Ale pozor! Tato strategie, ačkoliv účinná, může zvýšit kalorie, což vyváží zdravé výhody.

Více než jen křupání: co je opravdu důležité

Zde je místo, kde si můžeme udělat vlastní závěry. Než se vrhneme do supermarketu, stojí za to zkontrolovat nutriční štítky. Přidání cukrů a dalších aditiv může proměnit „zdravou“ volbu na kaloriovou bombu v přestrojení. Nejlepší volba: nakrájet čerstvé brambory doma. Tímto způsobem kontrolujeme, co jíme, a vyhýbáme se nepříjemným překvapením v podobě cizích ingrediencí.

Pojďme si promluvit o živinách. Marije Verwijs zmiňuje, že i když jakýkoli způsob vaření může způsobit ztrátu některých vitamínů, horkovzdušná fritéza uchovává více živin než vaření brambor. Jeden bod pro horký vzduch!

Dilema "zdravého"

Ale teď se nenechme unést nadšením. Horkovzdušná fritéza nepřetváří hranolky na superpotravinu. I když je to lepší volba než hluboké smažení, nejsou doporučovány pro každodenní konzumaci. Umírněnost je zde klíčové slovo.

A pokud se snažíme přidat trochu zdraví, můžeme zvolit zdravější oleje, jako je olivový nebo avokádový. Tyto oleje obsahují prospěšné tuky pro kardiovaskulární zdraví, ale i tyto by měly být používány s mírou.

Co takhle zkusit péct brambory v troubě nebo je vařit v páře?

Tmavá stránka fritování

Jedním detailem, který nemůžeme přehlédnout, je teplota. Vaření při vysokých teplotách může vytvářet škodlivé sloučeniny, jako je akrylamid. I když fritéza na vzduch tyto sloučeniny snižuje, zcela je neodstraní. Vaření při mírných teplotách se doporučuje k minimalizaci rizik.

Shrnuto, zatímco fritéza na vzduch nám nabízí zdravější alternativu k tradičnímu smažení, hranolky, bez ohledu na to, jak jsou připraveny, by měly být konzumovány s mírou. A jako vždy, vybrat čerstvé a přírodní ingredience je nejlepší způsob, jak se starat o naše zdraví. Takže do toho, užívej si, ale s rozumem!