5 Potravin, které ztrácejí kvalitu v lednici a jak je uchovávat

Ve skutečnosti některé mohou utrpět změny v chuti, textuře a čerstvosti, varují odborníci na technologie potravin.

Klíčem je znát, které výrobky by neměly být chlazeny a jak je správně skladovat.

Jak často čistit domácí ledničku?

Potraviny, které ztrácejí kvalitu na chladu

Chléb, zejména toastový, je klasickým příkladem potraviny, která se v chladu neprospívá.

Místo toho, aby si uchoval svou čerstvost, chléb ztvrdne a ztrácí svou charakteristickou chuť kvůli vlhkosti, která se hromadí v chladném prostředí lednice.

Aby se udržel v lepším stavu, doporučuje se skladovat ho při pokojové teplotě, zabalený v papíru nebo v čistém hadříku. Pokud chcete prodloužit jeho trvanlivost, mrazení je efektivnější možností.

Dalším produktem, který trpí v lednici, je čokoláda. Chlad může narušit emulzi tuků, což způsobí, že získá bělavou barvu a zrnitou texturu.

Aby se zachovala její kvalita, je ideální uchovávat ji na chladném a tmavém místě, při stabilní teplotě mezi 15 a 20 stupni Celsia, a v jejím originálním obalu nebo v hermeticky uzavřené nádobě.

Alternativy skladování pro ostatní produkty

Česnek je další potravina, kterou není třeba uchovávat v lednici. Pokud to uděláte, mají tendenci klíčit, což zesiluje jejich hořkou chuť. Nejlepší způsob, jak česnek uchovat, je na chladném místě, přibližně při 15 stupních Celsia, a daleko od brambor, protože obě tyto potraviny uvolňují plyny, které urychlují klíčení. Pro delší uchování je možné je skladovat v olivovém oleji nebo zmrazit.

Banány, zejména když jsou zelené, také špatně reagují na chlad. Uchovávání v lednici zpomaluje jejich zralost, ovlivňuje jejich chuť a ztmavuje jejich slupku. Pro správnou zralost by měly být skladovány při pokojové teplotě, daleko od jablek, která uvolňují etylen a urychlují jejich zralost.

Potraviny, které vypadají zdravě, ale ve skutečnosti nejsou

Optimalizace Využití Chladničky

Aby se zajistilo, že potraviny v chladničce zůstanou v optimálních podmínkách, je zásadní věnovat pozornost jejich organizaci a skladování. Oddělení syrových potravin od vařených je nezbytné pro prevenci křížové kontaminace.

Vařené potraviny by měly být uchovávány v uzavřených nádobách na horních policích, zatímco maso a ryby by měly být umístěny na spodní polici, v nejchladnější části chladničky.

Spodní zásuvky jsou ideální pro ovoce a zeleninu, chrání je před přímým chladem a udržují jejich čerstvost. V dveřích chladničky, v nejméně chladné zóně, je lepší skladovat nápoje, omáčky a koření.

Udržování vnitřní teploty mezi 3 a 5 stupni Celsia pomáhá předcházet množení bakterií a zajišťuje lepší uchování potravin. Navíc pravidelné čištění chladničky přispívá k prevenci nepříjemných zápachů a hromadění bakterií, čímž se zajišťuje hygienické prostředí pro potraviny.